碘酸钾作为食盐碘强化剂安全吗?
2021/1/4 17:39:08 来源：千虹医药网 |
加碘盐指的是增加碘制剂后的食用盐。即在食盐中加入一定比例的碘化钾和适当的稳定剂，食盐加碘后零售价仍不变，也不再加征盐税。市面上大部分包装带着碘字的盐都属于加碘盐。碘酸钾具有很强的氧化性，在空气环境中是比较稳定的（不怕氧化）。
碘酸钾是在世界范围内广泛使用的碘剂，印度、印尼、喀麦隆、澳大利亚、德国也使用碘酸钾。
为什么把碘酸钾作为碘强化剂哪？
因为碘酸钾对盐纯度和环境的要求没有那么高，而且不需要稳定剂和干燥剂。中国疾病预防控制中心营养与健康所针对碘酸钾碘盐的安全性进行了研究，证实食盐中的碘酸钾经各种食物烹饪后都能转变为碘离子和碘分子（挥发损失）。加碘食盐经烹饪后，碘酸钾几乎不再存在，不必担心碘酸钾碘盐的安全性问题。另外，加碘食盐中的碘酸钾对食物中还原性物质的消耗量很小，不可能产生健康风险。目前，国际组织IGN也认为碘酸钾作为食盐的碘强化剂是安全的。
1994年，世卫组织（WHO）和国际控制碘缺乏病理事会（ICCIDD）根据多国经验总结，认为每天摄入0.2~0.4毫克碘是合适的，不超过1毫克就是安全的。实际上，即使按目前全球最大的使用量推算，通过碘酸钾摄入的碘也不会超过适宜量。
我国从1995年实施普遍食盐加碘以来，碘缺乏病得到控制，取得了举世瞩目的成绩，表明碘酸钾碘盐防治碘缺乏病效果显著。
怎么了解自己体内的碘元素是否适宜？最好的办法就是去医院利用碘元素检测仪厂家塞克陆德生产的尿碘试剂盒做下尿碘检测，能够知道自身情况来补充或者减少摄入碘元素，避免出现因碘致病。
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